焦がし焼き芋モンブラン
新感覚！！焼き芋の香りを食べるスイーツ第１段。
”深く香る・焼き芋”クリームをたっぷり絞ったモンブランです。
１０年以上の歳月をかけ、焼き芋の味と香りを引き出す新技法に辿り着きました。
味わい作る「焼き芋のブレンド」と、香りを作る「焼き芋の焙煎」。
更に美味しい焼き芋を作るために、原料芋は桜島溶岩で石焼き芋にしております。お芋の産地だからこそ、都会では絶対に出来ない作りにコダワリ、焼き芋の美味しさをそのままモンブランに致しました。
焦がし焼き芋モンブランは、当社独自技術「焙煎焼芋」の技法を使っています。
お客様の声
商品紹介
焼き芋の香りを食べるシュークリームです。
焼き芋の美味しさをモンブランに致しました。
モンブランの構成は、メレンゲ、生クリーム、モンブランクリームのベーシックな構成。
とにかく、焼き芋の強い味わいを作る事に特化致しました。
コダワリは、深く香る焼き芋で作るモンブランクリーム。当社独自の「焙煎焼芋」という技法で焼き芋の強い味と香りを引き出しています。
原材料の焼き芋は、桜島溶岩の石焼き芋です。
焼き芋の美味しさをお届けしたいから、とにかく美味しい焼き芋を作る事に力を注ぎ込みました。都会のパティシエさん達では絶対に出来ない美味しさを求めた結果、辿り着いたのは大自然の中で作る美味しさでした。
パティシエ達自らが杉林に入り薪を拾い集め、じっくりと炭火で焼き上げております。
焦がし焼き芋モンブランは当社独自の「焙煎焼芋」という技法で出来ています。
「焙煎焼芋」は、当社が１０年以上をかけて開発し続けていた独自技法です。
味わい作る。「焼き芋ブレンド」
これまで私達は２０年以上かけ、１６０品種以上のサツマイモでお菓子を作ってまいりました。
どの品種がどんな味わいになるか？時間をかけ理解して参りました。この一点だけは、私達が自信を持って誇れる点でございます。
より強い味わいを作るために、私達が行ったのは焼き芋のブレンド。
１つの芋だけでは単調になりがちな味わいを、２つの芋をブレンドする事で、味の広がりを作り出しています。
香りを作る。「焼き芋の焙煎」
焼き芋菓子の多くは焼き芋の香料が使われています。
そのため香料を一切使わず、強い焼き芋の香りを引き出せないか？と私達は探求して参りました。そしてコーヒー焙煎家との出会い「焼き芋をコーヒー豆のように焙煎する。」というテーマへ取り組み始めました。結果「焼く」だけでは得られない、「煎る」事で得られる強い香りに出会えました。
私達は、今、焙煎により「焼き芋・香り」の世界へ挑んでおります。
焦がし焼き芋モンブランの原料芋は「紅はるか」と「紅ハヤト」です。
商品規格・表示など
【名称】
洋菓子
【原材料】
さつま芋（鹿児島県産）、クリーム、グラニュー糖、水飴、卵白、（一部に乳成分、卵を含む）
【内容量】
２個もしくは、４個
【賞味期限】
冷凍１か月
（発送日から３２日）
【保存方法】
−１８℃以下で保存
【栄養成分表示】
（１００ｇあたり）
エネルギー２６３．１Kcal、
たんぱく質１．６ｇ、脂質１１．９ｇ、炭水化物３８．８ｇ、食塩相当量０．０５ｇ
お召し上がり方
| お日保ち | 冷凍１ヶ月 |
| 解凍後保管 | 冷蔵庫保管１日間 |
| お持ち歩き | 凍結状態５時間 |
| 再冷凍 | おやめください。 |
| 備考 |